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【第六期·蒸烹品鉴会】10种蒸技,30道蒸菜,23种蒸烹餐饮模式,带你深度解析蒸烹之美
文章摘自:格匠实业官网  发布日期:2019年09月12日
餐厅经营到了瓶颈?
想打造爆款菜品却无从下手?
格匠蒸烹餐饮学院
【第六期·蒸烹品鉴会】
9月18-20日
10种蒸技、30道蒸菜现场演绎
23种火爆蒸烹餐饮模式案例分享
带你颠覆传统蒸食观念

让改变发生,创造无限可能

格匠蒸烹餐饮学院

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课程预览
1、十大传统蒸烹    在传承中创新
莜食坊作为格匠蒸烹餐饮学院的研发与教学基地,一直致力于发扬蒸烹文化,推广蒸烹餐饮。本期培训班将由国家一级评委、中国烹饪大师、粤港澳名厨、法国厨皇美食会金牌会员,中厨28年经验,现任莜食坊出品总监陈朝焯亲自授课。


莜食坊主厨出品总监陈朝焯|粤港澳名厨

陈朝焯大师将运用清蒸、粉蒸、合蒸、包蒸、酿蒸、熏蒸、浸蒸、裹蒸、腊味蒸、口味蒸等十大蒸技,现场制作演示三十道蒸菜,拓展蒸烹创新思路。

莜食坊餐饮|莜食坊菜品|莜食坊旗舰店|莜食坊菜谱|陈朝焯

2、蒸烹单品策划全面解析
品牌策划不止是一个精美设计的logo,而是体现在餐厅的每一个细节。本期培训班以格匠蒸烹餐饮学院自主研发单品“果蒸酉味”为案例,教你如何打造鲜美自然、清新独特且受市场喜爱的蒸烹单品。

10种蒸技,30道蒸菜,23种蒸烹餐饮模式,带你深度解析蒸烹之美

届时将现场演示“果蒸酉味”的食材处理、呈现方式、口味调配等方法。

【第六期·蒸烹品鉴会】10种蒸技,30道蒸菜,23种蒸烹餐饮模式,带你深度解析蒸烹之美

从选材、切配到烹饪,每个调料,每道工序,学员将全程参与,现场“裸烹”演练,从实操过程中获取更深刻的感受,更切实的成长。

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3、23种蒸烹餐饮模式借鉴
如今消费者的消费习惯正从 “吃饱喝好”逐渐转变为追求“美味健康”。格匠蒸烹餐饮学院培训师将结合蒸烹餐饮当下流行模式案例,借鉴23种蒸烹餐饮模式,教你如何在模式上创新,迎合健康餐饮新趋势。


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4、蒸烹销售策略
随着行业竞争加大,生意越来越难做,如何为餐饮店引流更多顾客,成为经营者运营工作的重中之重。本期培训班将分享餐厅引流、成交、后端常用方法等,从而达到吸引、转化和裂变的目标。


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5、蒸汽海鲜深造
你的海鲜贵在哪里?
如何把握活鲜时效?
餐厅海鲜占多少才合理?
海鲜如何分类暂养?
盐度、温度设多少?如何监测?
在这里,你都能找到答案!

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6、蒸烹实体探店  

莜食坊作为格匠蒸烹餐饮学院的研发与教学基地,莜食坊管理团队毫无保留地与学员们传授与分享菜品研发、出品标准、人才的输出、管理标准化输出等经验。

14莜食坊桑拿蒸鲜餐厅|莜食坊定位|莜食坊中山店|莜食坊南海店

好了,课程内容剧透了这么多
大家是不是很心动呀
那么,你准备好报名了吗?
【第六期·蒸烹品鉴会】10种蒸技,30道蒸菜,23种蒸烹餐饮模式,带你深度解析蒸烹之美

长按识别以下二维码,即可报名


长按识别以下二维码,即可报名|【第六期·蒸烹品鉴会】10种蒸技,30道蒸菜,23种蒸烹餐饮模式,带你深度解析蒸烹之美

格匠蒸烹餐饮学院|格匠实业|莜食坊餐厅|赖东生|李仁彬


  格匠集团于2016年组建成立格匠蒸烹餐饮学院,培育行业人才,提供蒸烹技术指导和餐饮管理咨询,致力于蒸烹健康餐饮文化的传承与发扬。 

格匠蒸烹餐饮学院已成功举办五期蒸烹技能培训班,内容涵盖蒸烹菜品制作培训、餐饮品牌策划、餐厅营销和运营管理等方面,内容丰富,实战性强,数百名学员通过现场蒸烹实操,激发蒸烹菜品研发的创造力,体验蒸烹的魅力。

格匠蒸烹餐饮学院|餐饮咨询|餐饮培训|餐厅管理|李仁彬总经理


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格匠传媒
 编辑 | 赵秀莲    责编 | 伍倩君






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